Temps de préparation : 20 Min
Niveau de difficulté : Facile
4 Personnes
Ingrédients :
- 200g Pousses de betterave
- 200g Champignons de Paris
- 1 Avocat
- 200g de charcuterie aux fines herbes
- 1 Mangue
- Olives Noires Séchées au Soleil Graines&Fermier
- 4 CAS d’Huile d’olive
- 1 CAS Vinaigre de cidre
- Jus d’un demi citron
- Sel et poivre
- Aneth (Décoration)
Préparation :
- Commencez par bien laver vos pousses de betterave, champignons de Paris ainsi que la mangue.
- Découpez vos champignons et mettez-les au frais en attendant de finir le dressage de votre salade.
- Découpez votre mangue en petits dés et l’avocat en fines lamelles.
- Préparez votre vinaigrette en mixant votre huile d’olive, vinaigre, jus de citron, sel et poivre pendant 2 min.
- Pour le dressage vous y procédez comme vous voulez, mais nous suggérons de commencer par mettre au fond de votre assiette les pousses de betterave, par-dessus mettez vos champignons, mangue en cubes et olives. Sur le côté placez les fines lamelles d’avocat ainsi que vos tranches de charcuterie aux fines herbes.
- Versez un peu de votre vinaigrette par-dessus et décorez avec un peu d’aneth.